Japan Fusion im ONO

Sushi steht heute für viel mehr als nur Reis und Fisch. Es ist Ausdruck von Kreativität, Handwerk und internationalem Austausch. Unsere Fusion-Küche bringt das Beste aus allen Welten zusammen – mit Achtsamkeit, Qualität und einem Gespür für feine Nuancen.

Ob Jakobsmuschel, Avocado, Lachs-Tataki oder Yuzu-Schaum – jedes Element ist präzise gewählt und perfekt abgestimmt.

Unsere eigens entwickelten Saucen setzen Akzente zwischen Umami, Süße und dezenter Schärfe – nie laut, immer fein austariert.

Im ONO wird jede Komposition zur kulinarischen Reise – durch Tokio, über Kalifornien bis ins Herz Hamburgs.

Hamburg ist ein Schmelztiegel kulinarischer Vielfalt. Das ONO setzt in dieser Dynamik einen besonderen Akzent: filigrane japanische Kochkunst trifft auf kreative Gourmetideen aus aller Welt. Unsere Fusion-Rollen erzählen Geschichten – von Reisen, Erinnerungen und neuen Entdeckungen.

Ob ein Wagyu-Topping auf duftendem Reis, eine Rolle mit Mango und Chili oder ein Miso-Carpaccio mit feinen Röstaromen – im ONO entsteht aus Zutaten ein Erlebnis.

Zentral gelegen und stilvoll inszeniert, ist das ONO ein Ort für alle, die Genuss bewusst erleben wollen. Unsere Japan Fusion-Küche lädt ein zum Entdecken, Staunen – und Genießen mit allen Sinnen.