Sashimi im ONO Hamburg

ONO Sashimi
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Sashimi ist Sushi in seiner puristischsten Form: Fein geschnittener Fisch, roh serviert, ohne Ablenkung, aber voller Ausdruck. Bei ONO wird daraus eine Meisterklasse in Frische und Handwerkskunst.

Sashimi bei ONO Hamburg – Die hohe Kunst der Reduktion

ONO – Der Ort für echte Sashimi-Momente

Keine Rolle, kein Reis – nur purer Fisch in höchster Qualität. Sashimi bei ONO ist eine Liebeserklärung an Frische, Schnitttechnik und Balance. Für Kenner:innen und alle, die wissen wollen, wie echter Geschmack schmeckt.

Was ONO´s Sashimi so besonders macht

Jedes Sashimi-Stück wird à la minute geschnitten – nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch ein Beweis für unser kompromissloses Frische-Versprechen:
  • Thunfisch, Lachs, Himachi – fangfrisch und sorgfältig ausgewählt
  • Spezielle Cuts – wie Toro (fetter Thunfischbauch) oder flambierte Varianten
  • Serviert mit: Daikon-Rettich, hausgemachter Sojasauce, Wasabi, Ingwer

Für Kenner – und alle, die sich trauen

  • Ein Erlebnis für Sushi-Profis
  • Ein mutiger Einstieg für Neugierige
  • Ein Statement für Qualität ohne Kompromisse

Sashimi erleben – vor Ort oder to go

In Hamburg gibt es viele Sushi-Spots – aber Sashimi auf diesem Niveau findest du nur bei ONO. Ob solo bestellt oder als Ergänzung zu Rolls & Nigiri: Unsere Sashimi-Platten setzen neue Standards.
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DAS SUSHI-ERLEBNIS

Ein Abend in Japan – mitten in Hamburg.
ONO bietet eine breite Palette an Sushi-Varianten – von klassischen Nigiri über kreative Fusion-Kreationen bis hin zu vegetarischen Alternativen. Jede Sushi-Option ist eine Einladung, Japan auf eine ganz besondere Art zu erleben. Hier findest du alle Details zu unseren Sushi-Kategorien, den verwendeten Zutaten und Zubereitungsmethoden.
Unsere Abendkarte
Mittagsmenü
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Japan Fusion

Unsere kreative Handschrift – Korean Fried Chicken, Trüffel, Yuzu, Lachs-Tatar, Wagyu auf Reis-Cracker.
Japan Fusion Kreationen

Japan Fusion Kreationen

Starters

Favorit Rolls Trio Box

Starters

Korean Fried Chicken „Ono Style“

Special Rolls

Deluxe Tuna Sashimi Roll

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Klassisches Sushi

Tradition pur – Nigiri, Sashimi, Maki: roh, präzise, ehrfürchtig.
Klassische Sushi Kreationen

Klassische Sushi Kreationen

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Totally Tuna Box

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Lachs Maki

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Hamachi Nigiri

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Veganes & Vegetarisches Sushi

Pflanzlicher Genuss neu gedacht – mit Avocado, Shiitake, Tofu, Gurke, Mango & mehr.
Veggi & Vegane Sushi Kreationen

Vegetarische & Vegane Sushi Kreationen

Special Rolls

Vegitalian Roll

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Ono Pure Nature Box Vegetarisch

Starters

Avocado Nigiri

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California Style Sushi

Für Neugierige und Leicht-Esser: Inside-out Rolls, Avocado, Tempura, Frischkäse, Sesam.
California style Sushi Kreationen

California Style Sushi Kreationen

Starters

Chicken Teriyaki Roll

Starters

Crispy Shrimp Roll

Starters

Crunchy California Roll

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Signature Sushi – unsere Spezialitäten

Für Kenner & Entdecker: Jakobsmuschel, Unagi, Toro – limitiert, exklusiv, unvergesslich.
Signature Sushi Kreationen

Signature Sushi Kreationen

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Sashimi Mix

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Sashimi Lachs

Starters

Sashimi Tuna

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Omakase Menü in 6 Gängen

Amuse / Vorspeise / Zwischengang / Hauptgang / Sorbet / Sushirolle
Omakase entdecken

Jetzt geniessen!

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Sushi im Herzen von Eppendorf

Ein Ort. Ein Erlebnis. Direkt am Lehmweg.
Unser Restaurant in der Lehmwegstraße ist der einzige Ort, an dem du unsere volle Sushi-Experience erleben kannst. Ob du in der Nähe wohnst, arbeitest oder einfach Lust auf exzellente japanische Küche hast – hier findest du Genuss ohne Umwege.

Unser Standort

Lehmweg 17, 20251 Hamburg-Eppendorf
Freitag & Samstag:‍
12:00–15:00, 17:30–22:30
Montag - Donnerstag:
12:00–15:00, 18:00–22:30
Sonntag:
Geschlossen
040 209 099 29
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Hensslers ono

Eine Vision, geboren aus Leidenschaft

Was, wenn Sushi in Hamburg mehr sein könnte als nur ein Trend?

Diese Frage ließ Steffen Henssler nicht mehr los. Als einer der bekanntesten Köche Deutschlands und echter Sushi-Pionier war ihm klar: Hamburg ist reif für einen Ort, an dem Sushi nicht nur gegessen, sondern erlebt wird. Ein Ort, an dem Handwerk auf Haltung trifft, auf Qualität, auf Präzision – und auf das gewisse Etwas, das sich nicht kopieren lässt. So begann die Geschichte des ONO.
Das ONO – wie alles begann

Hamburg liebt das ono

Und ONO liebt Hamburg

“Ein absolutes Highlight!Wir hatten einen fantastischen Abend im Ono. Vom ersten Moment an wurden wir herzlich empfangen und bestens umsorgt. Die Qualität der Speisen ist herausragend – jedes Gericht war perfekt abgestimmt und voller Geschmack. Besonders das Sushi war ein echtes Erlebnis, frisch, kreativ und handwerklich auf höchstem Niveau. Auch der Service war aufmerksam, freundlich und unaufdringlich. Das Ambiente rundet das Ganze ab: stilvoll, aber gemütlich. Definitiv eine Empfehlung für alle, die in Hamburg exzellentes Sushi genießen möchten! Wir kommen wieder”
Chris A.
Essen: 5/5  |  Service: 5/5  |  Ambiente: 5/5
“Mein lieblings Sushi Restaurant in Hamburg. Die Sushi Platte ist immer wieder gut. Extrem genial ist die Vorspeise Tuna Tataki in Trüffelsauce.Einzig dass keine Amex akzeptiert wird ist bei dem Preisniveau sehr enttäuschend.”
Max Moore
Essen: 5/5  |  Service: 5/5  |  Ambiente: 5/5
“Das Auge ißt zwar immer mit… doch geschlossen konnte man jede einzelne Nuance der sehr einzigartigen Gerichte, genießen 😌 Ein Applaus an die Küche! Perfekt zubereitete Gerichte.Wir wurden an dem Abend hervorragend von Noah bedient. Er konnte jedes Gericht perfekt auf Englisch beschreiben und war sehr zuvorkommend und höflich.Zu einem perfekten Restaurant gehört auch solch perfektes Personal. Danke! 🙏🏻”
Cigdem Terzi
Essen: 5/5  |  Service: 5/5  |  Ambiente: 4/5
“Als Sushi-Liebhaber darf man Ono by Steffen Henssler auf keinen Fall verpassen. Das Sushi ist frisch und von hoher Qualität, und man merkt die Liebe zum Detail in jedem Bissen.Der Preis ist jedoch gehoben, und obwohl das Sushi definitiv in meine Top 5 gehört, finde ich das Preis-Leistungs-Verhältnis nicht ganz ausgewogen. Man kann Sushi dieser Klasse auch woanders zu einem günstigeremPreis genießen, ohne so viel für Service und Ambiente zu zahlen.Insgesamt ist es ein großartiger Ort, aber für mich persönlich nicht der Ort, an dem ich regelmäßig essen würde.”
Duc N.
Essen: 5/5  |  Service: 5/5  |  Ambiente: 5/5
“Wir waren am 09.01.25 als gäste da und es war sehr sehr lecker 🤩bis jetzt war das sushi das beste für uns 👍🏻 sehr freundliches personal waren immer auf zack 👍🏻 es passte alles kann ich zu 100% weiterempfehlen kommen definitiv mal wieder 🤗 lg matthias”
Matthias
Essen: 5/5  |  Service: 5/5  |  Ambiente: 4/5
“Die Erwartungen wurden übertroffen, das Omakase Menü ist abwechslungsreich, ausgewogen und macht absolut satt. Die Gerichte wurden durchgedacht und das schmeckt man bis zum Ende- der letzte Gang war Sushi, kein süßes Dessert. Die absolute Geschmacksexplosion war das Mango Sorbet in Sake getränkt.Als Begleiter für den Abend wurde ein Sake Tasting gewählt- von ganz klassischem Sake bis zu ganz neuen Geschmäckern! Absolute Empfehlung”
Jessica A.
Essen: 5/5  |  Service: 5/5  |  Ambiente: 5/5
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