Sushi-HANDWERK IN REINFORM: WENN PRÄZISION ZUM GESCHMACK WIRD

Im ONO Hamburg widmen wir uns der Essenz japanischer Kochkunst. Nigiri, Sashimi, Maki – reduziert auf das Wesentliche, mit höchstem Respekt zubereitet. Klassisches Sushi bedeutet für uns: maximale Konzentration auf Qualität, Technik und das Produkt selbst. Eine ehrliche Küche, die berührt.

Unsere klassischen Sushi Kreationen

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Avocado Maki

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Gurken Maki

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Lachs Maki

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Tuna Maki

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Avocado Nigiri

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Hamachi Nigiri

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Norwegischer Premium Lachs Nigiri

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Ji Hao Tuna Nigiri

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Totally Tuna Box

Alle ONO Kreationen

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Über Starters
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Misosuppe mit Tofu, Wakame und Lauch

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Edamame mit Meersalz

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Korean Fried Chicken „Ono Style“

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Ono Avocado Salat mit mariniertem Sashimi

Nigiri

Über Nigiri
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Norwegischer Premium Lachs Nigiri

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Ji Hao Tuna Nigiri

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Hamachi Nigiri

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Avocado Nigiri

Maki

Über Maki
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Tuna Maki

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Lachs Maki

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Avocado Maki

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Gurken Maki

Sashimi

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Sashimi Mix

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Sashimi Lachs

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Sashimi Tuna

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Sashimi Himachi

Classic Rolls

Über Classic Rolls
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Chicken Teriyaki Roll

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Crispy Shrimp Roll

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Crunchy California Roll

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Spicy Tuna Roll

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California Roll

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Lachs Roll

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Tuna Roll

Special Rolls

Über Special Rolls
Special Rolls

Deluxe Tuna Sashimi Roll

Special Rolls

Sexy Salmon Roll

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Surf and Turf Roll Trueffle Yuzu Style

Special Rolls

Vegitalian Roll

ONO Boxen

Über ONO Boxen
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Date Night Box

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Ono Pure Nature Box Vegetarisch

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Familie Box

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Favorit Rolls Trio Box

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Sunny Salmon Box

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Totally Tuna Box

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Kids Box

WAS MACHT TRADITIONELLES SUSHI SO BESONDERS?

Traditionelles Sushi folgt klaren Regeln – und lebt gerade dadurch von seiner Raffinesse. Es ist die Kunst, aus wenigen Zutaten ein Maximum an Geschmack herauszuholen. Ob perfekt temperierter Reis, hauchdünn geschnittenes Fischfilet oder fein abgestimmter Wasabi: jedes Detail zählt. Hier geht es nicht um Show, sondern um Substanz.

DAS ONO HAMBURG UND die Lust AUF Perfektion der KLASSIKER

Im ONO bringen wir klassische Sushi-Kunst auf den Punkt. Nigiri, das sanft auf der Zunge schmilzt. Sashimi, bei dem jede Scheibe eine Hommage an das Handwerk ist. Und Maki, reduziert, balanciert, geschmacklich tief. Unsere Küche ist ein Ort der Hingabe – an das Original, nicht an Effekte.

Dabei bleibt unsere Interpretation stets zeitgemäß: klassisch im Handwerk, modern im Anspruch.

PRÄZISION, DIE MAN SCHMECKT

Unsere Sushi-Meister arbeiten mit äußerster Konzentration und Respekt für das Produkt. Jeder Schnitt, jede Bewegung hat Bedeutung. Der rohe Fisch wird nicht veredelt, er wird inszeniert – pur, fein, ohne Ablenkung. Klassisches Sushi im ONO ist wie ein stilles Gedicht: zurückhaltend, aber tief.
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ONO ALS WÄCHTER DER SUSHI-TRADITION IN HAMBURG

In einer Zeit, in der Fusion und Experimente die Kulinarik prägen, bietet das ONO einen Gegenpol: das Bekenntnis zur Tradition. Für viele Sushi-Liebhaber in Hamburg ist das ONO genau deshalb ein Fixpunkt – weil es die Ursprünge nicht vergisst, sondern feiert.

Mit klarem Blick auf Qualität, Schnitttechnik und Geschmack bleiben wir der japanischen Essenz treu – und laden Gäste ein, Sushi in seiner reinsten Form zu erleben.

Jetzt geniessen!

TRADITION NEU ERLEBT

DIE KUNST DES PURISTISCHEN SUSHIS IM ONO HAMBURG

Klassisches Sushi ist kein Trend – es ist Kultur. Und Kultur verlangt Tiefe, Präzision und Achtsamkeit. Im ONO erleben unsere Gäste die ruhige Kraft der Reduktion: keine unnötigen Zutaten, keine überladenen Kombinationen – sondern die pure Essenz aus Fisch, Reis, Technik.

Ob Toro, Ebi oder Tamago – jedes Stück erzählt von einer Philosophie, in der weniger mehr ist. Mit handverlesenen Produkten, perfekten Reistemperaturen und echter Hingabe zur japanischen Tradition definieren wir klassisches Sushi für Hamburg neu – würdevoll, präzise, kompromisslos.

Sushi im Herzen von Eppendorf

Ein Ort. Ein Erlebnis. Direkt am Lehmweg.
Unser Restaurant in der Lehmwegstraße ist der einzige Ort, an dem du unsere volle Sushi-Experience erleben kannst. Ob du in der Nähe wohnst, arbeitest oder einfach Lust auf exzellente japanische Küche hast – hier findest du Genuss ohne Umwege.

Unser Standort

Lehmweg 17, 20251 Hamburg-Eppendorf
040 209 099 29
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Hamburg liebt das ono

Und ONO liebt Hamburg

“Ein absolutes Highlight!Wir hatten einen fantastischen Abend im Ono. Vom ersten Moment an wurden wir herzlich empfangen und bestens umsorgt. Die Qualität der Speisen ist herausragend – jedes Gericht war perfekt abgestimmt und voller Geschmack. Besonders das Sushi war ein echtes Erlebnis, frisch, kreativ und handwerklich auf höchstem Niveau. Auch der Service war aufmerksam, freundlich und unaufdringlich. Das Ambiente rundet das Ganze ab: stilvoll, aber gemütlich. Definitiv eine Empfehlung für alle, die in Hamburg exzellentes Sushi genießen möchten! Wir kommen wieder”
Chris A.
Essen: 5/5  |  Service: 5/5  |  Ambiente: 5/5
“Mein lieblings Sushi Restaurant in Hamburg. Die Sushi Platte ist immer wieder gut. Extrem genial ist die Vorspeise Tuna Tataki in Trüffelsauce.Einzig dass keine Amex akzeptiert wird ist bei dem Preisniveau sehr enttäuschend.”
Max Moore
Essen: 5/5  |  Service: 5/5  |  Ambiente: 5/5
“Das Auge ißt zwar immer mit… doch geschlossen konnte man jede einzelne Nuance der sehr einzigartigen Gerichte, genießen 😌 Ein Applaus an die Küche! Perfekt zubereitete Gerichte.Wir wurden an dem Abend hervorragend von Noah bedient. Er konnte jedes Gericht perfekt auf Englisch beschreiben und war sehr zuvorkommend und höflich.Zu einem perfekten Restaurant gehört auch solch perfektes Personal. Danke! 🙏🏻”
Cigdem Terzi
Essen: 5/5  |  Service: 5/5  |  Ambiente: 4/5
“Als Sushi-Liebhaber darf man Ono by Steffen Henssler auf keinen Fall verpassen. Das Sushi ist frisch und von hoher Qualität, und man merkt die Liebe zum Detail in jedem Bissen.Der Preis ist jedoch gehoben, und obwohl das Sushi definitiv in meine Top 5 gehört, finde ich das Preis-Leistungs-Verhältnis nicht ganz ausgewogen. Man kann Sushi dieser Klasse auch woanders zu einem günstigeremPreis genießen, ohne so viel für Service und Ambiente zu zahlen.Insgesamt ist es ein großartiger Ort, aber für mich persönlich nicht der Ort, an dem ich regelmäßig essen würde.”
Duc N.
Essen: 5/5  |  Service: 5/5  |  Ambiente: 5/5
“Wir waren am 09.01.25 als gäste da und es war sehr sehr lecker 🤩bis jetzt war das sushi das beste für uns 👍🏻 sehr freundliches personal waren immer auf zack 👍🏻 es passte alles kann ich zu 100% weiterempfehlen kommen definitiv mal wieder 🤗 lg matthias”
Matthias
Essen: 5/5  |  Service: 5/5  |  Ambiente: 4/5
“Die Erwartungen wurden übertroffen, das Omakase Menü ist abwechslungsreich, ausgewogen und macht absolut satt. Die Gerichte wurden durchgedacht und das schmeckt man bis zum Ende- der letzte Gang war Sushi, kein süßes Dessert. Die absolute Geschmacksexplosion war das Mango Sorbet in Sake getränkt.Als Begleiter für den Abend wurde ein Sake Tasting gewählt- von ganz klassischem Sake bis zu ganz neuen Geschmäckern! Absolute Empfehlung”
Jessica A.
Essen: 5/5  |  Service: 5/5  |  Ambiente: 5/5
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